Ingrediënten
2 personen fase 1
- 240 g kalkoenfilet, in reepjes
- 200 g courgette
- 100 g rucola melange
- 4 el olijfolie
- 2 el witte wijn azijn
- 2 tl mosterd
- Zout en peper
Snijd de kalkoen in reepjes. Schaaf de courgette met een kaasschaaf in plakjes en bestrijk deze heel dun met olijfolie en bestrooi met een klein beetje zout. Laat een grillpan goed warm worden en grill de courgette plakken samen met de kalkoen reepjes aan beide kanten circa 3-4 minuten.
Maak een dressing van de resterende olie, de witte wijn azijn, de mosterd en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade op je bord en leg hier bovenop de gegrilde courgette en stukjes kalkoen en besprenkel met de dressing.
